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健康升级,生酮爱好者看这里

2019-11-01  文/maxiaomeng

相信你一定听说过生酮饮食法(Ketogenic Diet),目前它是国际上比较流行的超低碳水、高脂肪的饮食法。

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对脂肪的摄入比例较高,搭配适量蛋白质,而对碳水化合物的摄入比较严格。用脂肪替换碳水化合物,身体消耗掉葡萄糖后,开始慢慢燃烧脂肪提供能量,身体进入生酮状态,从而高速燃脂。这种饮食法不需要控制卡路里,国际上的健身爱好者会据自己的需要来决定一周几天进行生酮饮食,也被糖尿协会用来作为糖尿病患者的推荐食谱

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生酮饮食法意味着你可以大快朵颐肉鱼蛋、奶酪、坚果、蔬菜,而不用去计算卡路里,但要跟米饭、包子、食等主食以及含糖的零食再见。少吃精制碳水和添加糖,确实对改善健康有好处。

自始至终,我们都在追求如何让大家吃得健康吃得满意,随着这次秋冬菜单上线,我们也上线八道菜的生酮和素食菜单,从早午餐到炖锅、牛排、防弹咖啡都有了,让健身达人们也有好吃的生酮/素食选择。

主厨特制鸡牛肉佐白花椰菜泥

Chicken Beef Mushroom Wrap Cauliflower Mash

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还在生酮饮食中,却想吃“惠灵顿牛排”怎么办?我们这次研发了生酮版的“鸡包牛”。鸡肉下面裹着的是绞牛肉碎和蘑菇碎,鸡肉滑嫩可口,牛肉则厚重醇香,红白搭配好滋味。加上白花椰菜泥,吃起来完全没有负罪感,撒上顶级橄榄油,更是为这一天提供健康脂肪。用韩式酱汁调味,甜辣甜辣的boosting your energy。

生酮炖羊肉丸白花椰菜饭

Ketone Lamb Meat Ball Cauliflower 

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上周我们说过,国际上流行用磨成“米粒”样子的白色花椰菜来代替白米饭作为健康“主食”,因为作为花椰菜具有白米饭所不具备的纤维、维生素c、k、b6和钾,热量每杯只有25卡。这道“炖饭”有扎实羊肉丸子,与西红柿和各种时蔬在暖暖的小铁锅中炖好,用摩洛哥香料调味,人暖也暖。这道菜作为本次生酮菜单中的扛把子,非常值得一试。

双层牛肉培根芝士生菜叶汉堡

Double Meat Bacon Cheese Burger

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有时候想吃汉堡,但真苦于胃口不好又吃不下那么多汉堡胚。用生菜叶夹的双层牛肉汉堡隆重登场,牛肉饼又厚又扎实,加上煎过的培根和芝士,相你的健身教练会满意地对你竖大拇指。

21天熟成牛肉佐白花椰菜泥

21-Day Fermented Steak Cauliflower Mash

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起源于国的干式熟成制法(dry-aged beef),是把牛肉放在恒温恒湿的熟成室中,仰仗专业人员的操作让其血水慢慢逝、表面干硬化,内层牛肉的酵素让肌肉纤维松散、组织软化,又能锁住鲜美肉汁,熟成时间越长,肉切割弃用的比例越大,价格更昂贵的同时也更可口,受到富豪的追捧。店内自制的生酮版21天干式熟成牛排带着坚果的香气,搭配了白花椰菜泥、樱桃西红柿和黑胡椒酱汁。

特制蔬菜沙卡蔬卡

Special Veggie Shakshuka

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沙卡蔬卡(Shakshuka)俗称“北非蛋”是从中东北非等地一路红到美brunch圈,作为京城第一家推出沙卡蔬卡的餐厅,The Rug对这道经典菜自然颇有心得。这次上线的是素食主义版本,使用茄子、节瓜、番茄等各式新鲜蔬菜,咕嘟咕嘟,再加入两个有机鸡蛋,出锅撒上葱段。茄红素、青花素、健康蛋白与铁煎锅的镬气合而为一,为你带来热气腾腾的绿色能量。

防弹咖啡

Bulletproof Coffee

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硅谷精英们人一杯的防弹咖啡是作为间歇性断食的早餐饮品,据说里面的中链脂肪酸(C8、MCT、椰子油)经过简单分解就能产生酮体,直接给身体提供能源,而不会增加肝脏的负担。TheRug版使用椰子油和黄油制作,搭配浓缩咖啡,也让你一天能量满满哦。

此外还有适合素食主义的云南顶级牛肝菌蒜蓉辣椒炒天使面,特制蔬菜沙卡蔬卡,藜麦豆腐野蘑菇班尼迪克蛋等素食菜品一同上线。

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每个人对于Keto Diet的反应不同,在决定严格尝试任何饮食方式之前最好询问下医生的意见,不过对于每日大量摄入精制碳水的人来说,生酮饮食也许是终结你对这些碳水化物的起点。能享受不同的食物、拥有享受食物的自由、加上享受食物的好胃口才是健康快的关键。

来The Rug享受健康美食吧~

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The Rug Café  |  王府中环店

北京市东城区大阮府胡同王府中环1层西座112室

电话:010-6528 3966

营业时间:每天 10:00-22:00


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