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金秋“蟹”意好时节

2019-10-14  文/gege

金秋十月,北京丽思卡尔顿酒店选用时令优质大闸蟹,于口碑粤菜食府玉餐厅及人气自助餐厅香溢呈现一系列令人食指大动的美味菜式,以慰藉期待了一整年的饕客们。

金秋“蟹”意好时节

玉餐厅甄选肥美阳澄湖大闸蟹全新烹饪,精心制作九道以大闸蟹为主要食材的蟹宴菜单,其中匠心独创以火焰海盐焗大闸蟹、蟹粉百花脆虾饼、避风塘炒珍宝蟹为特色的全新蟹食飨宴,旨在为客人缔造创意美食,献味金秋。

火焰海粗盐焗大闸蟹 精选时令阳澄湖大闸蟹, 以海盐炒香,再以油纸包裹活蟹埋入优质粗盐山中焗, 咸与鲜在恰到好处的火候中相辅相融,最后加入花雕酒起火焰,瞬间酒香味满溢,鲜咸层次分明,口感鲜嫩,唇齿留香。

金秋“蟹”意好时节

蟹粉百花脆虾饼,甄选新鲜虾肉自制手工虾饼,将金黄嫩滑的蟹黄蟹肉打碎均匀后裹附于虾饼上,再创意添加百花调香,使其鲜香味中带有一丝清甜,香煎后更是外脆里嫩。

避风塘炒珍宝蟹,避风塘炒蟹是一道美味可口的传统名点,其精髓是那蒜蓉的独特风味,这种蒜蓉经过旺火翻炒后甘口焦香,脆而不煳,蒜香味与辣味、豉味结合,达到了一种口味的平衡。再将姜葱蒜蓉的香味浸透在肥美鲜嫩的蟹肉中,蟹块香辣,味道浓郁。

金秋“蟹”意好时节

玉餐厅以提供品质考究的粤菜佳肴享誉京城逾十年。此次,厨师团队们再一次将视觉和味觉完美结合,创新呈现暖心蟹宴菜单,供追求品质的食客们畅享品鉴。

法国小酒馆式风格的香溢自助餐厅融汇世界各地美食,在2019年10月12日至11月30日期间,将提供以大闸蟹为主题,融合多国饮食风味的特色菜式,例如清蒸大闸蟹、避风塘炒蟹、黑椒炒蟹、印度玛莎拉蟹、四川香辣蟹、新加坡炒蟹、蟹肉海鲜浓汤等。赏味期间,餐厅还将提供特调暖身姜茶和精酿花雕酒佐以辅味,旨在让每一位宾客尽享金秋“蟹”味,温暖备至。

金秋“蟹”意好时节

同时,北京丽思卡尔顿酒店的绅士和淑女们也将延续热忱、优雅的传统,以体贴入微的服务为到来的每一位宾客提供真诚关怀和舒适款待,创造难忘、独特的#丽思卡尔顿回忆#。

金秋“蟹”意好时节

玉餐厅

日期:2019年10月15日至2019年11月15日,每天11:30– 14:00 & 17:30– 22:00

地点:北京朝阳区建国路甲83号,北京丽思卡尔顿酒店二层,玉餐厅

详情垂询及预订:+86 10 5908 8111

 

香溢餐厅

日期:2019年10月12日至2019年11月30日,周六11:30-14:30&18:00-22:00和周日11:30-15:00

地点:北京朝阳区建国路甲83号,北京丽思卡尔顿酒店一层,香溢餐厅

详情垂询及预订:+86 10 5908 8161


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