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臻选鱼子酱,味蕾新体验

2019-07-13  文/gege

鱼子酱因其珍稀矜贵和出类拔萃的味觉体验,被封为大自然奇珍。北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅主厨潘师傅臻选具有坚果和奶油香味的12年Kaluga Hybrid Caviar达氏鳇鲟鱼子酱,匠心搭配精选食材,巧手缔造鲜滋味的碰撞,旨在不断推陈出新为品味食客们带来更多味觉惊喜。

臻选鱼子酱,味蕾新体验

潘师傅及玉餐厅经验丰富的厨师团队此次将精选上等鲜味食材,包括有机白芦笋、富有弹性口感的鲍鱼、优质鲜味的带子以及夏季肥美的石斑鱼,与达氏鳇鲟鱼子酱巧思搭配,在炎炎夏日的帝都呈现一次海洋自然的食味探索之旅。

 臻选鱼子酱,味蕾新体验

此次创意菜单的特色菜品包括:鱼子酱配鲍鱼,素有海味之冠称号的鲍鱼以其富有弹性的口感与鱼子酱饱满的汁水搭配,带来丰富口感,余味绵长。鱼子酱碧绿带子,肥厚的带子口感弹牙,经过精心煎制后更加凸显其韧劲十足,与鱼子酱的搭配激发鲜香回甜的美妙滋味。

臻选鱼子酱,味蕾新体验

鱼子酱蒸海斑,餐厅主厨选用石斑鱼肉质最鲜嫩的鱼肚部位进行隔水蒸制,求保持最本真的鲜味;鱼肉在色泽碧亮的菠菜汁映衬下如同一汪玉泉中的美玉,在颗颗晶莹的鱼子酱的点缀之下,口感越发清润。鱼子酱白芦笋,选用被誉为“可食用象牙” 且生长周期为四十天的白芦笋,其口感最为细腻,经过简单焯水就能拥有鲜甜口感;与润滑的鱼子酱一同入喉,顷刻便惊艳了味蕾。鱼子酱的绝妙口感,经过潘师傅的巧手搭配,使味蕾的享受层层叠加,精彩纷呈。

 臻选鱼子酱,味蕾新体验

无暇美玉代表美好和高贵。在玉餐厅,像品味玉一样享受中国美食,潘师傅拥有丰富的从厨经验和高超的粤菜烹饪技巧。秉承一贯的“精益求精”理念,坚持用高品质食材创造美味,为宾客打造味觉与视觉的双重饕餮盛宴。

 臻选鱼子酱,味蕾新体验

地点:玉餐厅,北京丽思卡尔顿酒店二层

详情垂询及预订:86-10-5908-8111


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