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不时不食 文奇限定

2019-07-02  文/gege

不时不食,所以季节限定总是短暂而又难忘,北京盘古七星酒店文奇美食汇,厨师团队在全国各地甄选各种新鲜优质食材专研打造盛夏美食佳肴…

不时不食  文奇限定

盘七星酒店的文奇美食汇以潮、粤两种菜系为主,汇集中华精品美食,来自香港资深的潮粤大厨为您打造出正宗、传统的经典美食。餐厅倡导健康饮食,无色素和味精,为当今人们创造出更多健康时尚的绿色美味。其中潮州菜主要以传统浓香的卤水、独特精美的海鲜、名满四海的大菜制作,加以考究的厨艺,精挑原料,细琢滋味,为您提供经典美味。

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捞汁葵北极贝,餐厅大厨精选应季秋葵和澳洲北极贝,利用北极贝本身的咸鲜、甜,凉拌而成,是一道不能再完美的料理,口味层次丰富。多味汁西葫芦厨师选用苹果醋、味达美、芥末等精调而成的汁料,配以西葫芦切丝拌制而成,口感爽脆;番茄脆菇沙拉,厨师精选小番茄,将心掏空后,再装入凉拌好的杏鲍菇,桃仁,葡萄干等食材,养生开胃。姜汁马踏湖白藕,精选山东淄博的马踏湖白藕,其洁白如玉,鲜嫩甜脆,含有丰富的蛋白质,有补气益血的功效,是夏季消暑消热的上等之选,师傅调配姜汁凉拌而成,清爽美味。

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荆芥百合桃仁,荆芥味道独特,香味浓郁,师傅搭配百合和鲜桃仁凉拌而成,非常适合夏季食用。红葱冰皮鸡,厨师精选广东老鸡,鸡肉本身的脆嫩,成就了冰皮鸡脆爽口感的基础,鸡肉灼熟后经过秘制卤汁浸泡,清清淡淡,不需要复杂的烹饪和浮夸的装饰,以食材自身的美味度,就足以想把整盘都吃掉。沙姜白云猪手 ,白云猪手是广东地区特色传统名菜,以猪手为主料,沸水煮至软烂,捞出晾凉后加姜汁调料凉拌,骨肉分离,肥而不腻。冰烧三层肉,精选猪肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,故名位三层肉,入口即化,故名冰烧三层肉。烧椒海螺片,精选大连海螺切片,厨师配以椒汁凉拌而成,口感筋道,包公牛肉,精选内蒙牛肉卤制后用干辣酱和孜然腌制而成,浓郁爽口,鲜辣开胃。

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鸡汤灼鲜鸡枞,鸡枞是一种美味山珍,因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,故得名鸡枞。其质细丝白,鲜甜脆嫩,更有鸡肉般的鲜甜口感,被誉为“菌中之冠”!鸡枞之所以珍贵,不仅因其口味独特,还因其特殊且挑剔苛刻的生长环境,可保存的时间非常短暂,为保证品质,我们餐厅精选的鲜鸡枞每日空运发货,限量供应,由厨师长现场为您堂灼汤品,清香鲜甜的浓郁汤味,令人味蕾大开,食欲大增,且具有健脾和胃,清热解毒的功效。沙当尼汁银鳕鱼,精选沙当尼汁与挪威的银鳕鱼烹制而成,沙当尼汁口感酸甜,很好的解除了菜品的油腻感。黑蒜洋葱炒虾球,精选越大虎虾虾球与黑蒜洋葱爆炒而成 ,口味鲜香。

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依云水煲海南文昌鸡,在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。文昌鸡以其体型方圆,脚胫细短,皮薄骨酥,肉质香甜嫩滑,营养丰富,百吃不厌等特色,荣居海南“四大名菜”之首。我们餐厅精选文昌鸡中饲养超过一年以上的精品鸡,手工去骨,用以世界上纯天然的依云矿泉水将鸡骨小火慢炖三个小时熬制成汤。然后加入去骨后的文昌鸡肉现场煲制而成。夹一块金黄色的鸡肉放在口中,配以师傅自制沙姜豉油汁或者香辣豉油汁,香味甚浓,口感十分有嚼劲,更重要的是它肥而不腻一定会让您赞叹不已。

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拉罐春笋小黄牛 海南琼中美食里,琼中小黄牛又称为“鹿肉”,与其他地方不同的是,小黄牛在当地是由黎苗族农民原生态放养而成,以树为食,纯天然无污染,又因经常喂食盐巴,因此牛肉特别滋补,肉质结实,最突出的特点就是比牛肉更有牛肉味,餐厅厨师将牛肉切块后,加入春笋,土姜煸炒至七成熟,再放入土耳其的拉罐里,用以果木炭烤40分钟而成,厨师更是在包间现场开罐取肉,以更好地保持牛肉的热度,拉罐开启味道飘香四方,只一口便能让您体验到舌尖上的满足。

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京葱黑豚肉,黑豚是长白山黑毛猪和日本鹿儿岛黑毛猪结合的产物,是世界上有名的有机生猪肉,其脂肪分部均匀,肉质滑嫩,厨师将猪肉爆炒后,搭配葱丝,入口香而不腻。砂窝无骨鸡,葵花鸡生长于广东的万亩葵园,每天吃葵瓜子长大,其肉质鲜嫩,脂肪分布均匀,师傅手工将鸡肉去骨后,砂窝焖制而成,口感鲜嫩无比。辣炒白葱牛肝菌,因肉质肥厚,极似牛肝而得名的牛肝菌,牛肝菌的不同不仅仅是它的外表,更是有不同的口感和功效,它是“四大菌王”之一,肉质肥厚,菌体较大,食味香甜可口,它是珍稀菌种,香味独特,富含丰富蛋白质,经常食用可以增强人体免疫力,牛肝菌的著名,不仅是它的营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真真不可多得美味佳肴,无论是怎么的做法,都是想清新舌头的最佳之选。

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拍蒜番薯叶,精选应季时令蔬菜番薯叶,加蒜沫炒制而成,养生美味。龙虾汤泡饭,厨师将龙虾和鸡汤一起煮制而成的汤底,再将米饭炒熟后,现场为客人煲制 ,加入马蹄粒,菜心片,虾仁提味,汤汁细腻。金腿葱油饼,厨师选用金华火腿,蒜,葱,用面裹制小饼状,小火煎制而成,咸香可口。冰沙龟苓膏,厨师自制龟苓膏,配以冰沙,为您在炎炎夏日带去清凉体验。

 营业时间:AM:11:30-14:00       PM:17:30-22:00

预订电话:010-59067777

温馨提示:需提前1天预订


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