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AKATOAO赤青 融汇火与水的艺术

2019-06-19  文/maxiaomeng

尽情享受现实世界的美好和感官的乐趣,是文艺复兴倡导的人文趣味。

AKATOAO赤青  融汇火与水的艺术

这时期的作中,时常见到宴会场景的描绘。宽敞的大厅里,人们兴高采烈围坐在巨大餐桌旁觥筹交错,餐桌上的丰盛令人目眩神迷:滴上橄榄油的蔬菜盘,各种鱼肉,整只硕大龙虾,奶酪拼盘,鲜水果,坚果和甜点,还有不能或缺的葡萄美酒……简单的饭行变成感官艺术的现。

 AKATOAO赤青  融汇火与水的艺术

“一起分享美食带来的欢欣和愉悦时光!”——赤青AKATOAO正将这古老悠久的传统再现于你的面前。

 AKATOAO赤青  融汇火与水的艺术

AKATOAO在日语中意为色与蓝色(青),红色为火焰,蓝色如水流。以炭火炙烤肉香,取好水酿造美酒,火与水的艺术,在赤青AKATOAO遇并融汇。充满趣味和巧思的菜单最能体现赤青所倡导的“分享的趣”,几款超值主打拼盘,最适合友人聚会小酌,即使下午就开起一瓶葡萄酒慢慢喝,也毫不违和。

 AKATOAO赤青  融汇火与水的艺术

【必点拼盘】宛若浓缩文艺复兴时期油画中的宴会餐桌,一眼就让愉悦指数上升,颜值人气双爆表。包含炭烤猪肋排、新西兰羊排及烟熏安格斯牛胸肉三款烤肉的【肋排拼盘】绝对让肉食者心花怒放,每一款烤肉的烹制方法都不尽相同,搭配的酱汁也都单独调味。经过低温慢煮再高温炭烤的肉品超级满足,即保留了肉汁的鲜美,又带来柔软细腻的口感。可供2-3人分享的拼盘看起来简单实则不简单,每一款拼盘都等于10余款甚至20款菜品的汇聚。为了让客人一次尝到更多丰富的滋味,每一种分量都不大,然而烹制上却十分复杂繁琐。

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赤青AKATOAO亦提供400度炭火炙烤的肋排及21天干式熟成的上好澳洲牛肉,无论是肉食爱好者一起分享,还是老饕一人独享,都是令人幸的滋味。赤青AKATOAO的菜单上不时可以发现日式料理元素,与地中海欧陆料理方式巧妙融合,新鲜有趣,且样样好吃。常见于日料刺身的【黄鱼】,在喜马拉盐板上微微炙烤,内里仍保持刺身般的鲜嫩,外层又更添几分浓郁的鱼脂香气。【脆皮意大利牛肉饭团】像是个肉丸,外壳酥脆,厚厚地涂抹上自制番茄牛肉酱,一口一个不在话下。如果还没想明味噌三文鱼pizza该是什么滋味,上桌来的“大面包”更让人惊讶,仿蓬松版的Farcita,由厨每天亲自发酵面团烘烤而成。

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赤青AKATOAO致力于在愈发焦虑紧张的生活节奏中为大家创造更多相聚。在艺术馆一般沉浸式体验的环境中驻留片刻,令都市饕客感受别样的新鲜体验,尽享一段纯粹美妙时光。因此在太古里北区这样的位置,奢侈地辟出一方露台,并邀请知名建筑事务所为餐厅打造独具魅力的空间环境。高楼立的现代都市,毫无遮挡的天空越来越难得。赤青的户外露台刚好圈住一方纯净天空,在这里,可以与天空和云朵一起自由呼吸。知名的SODA建筑事务所以“留住天空的一角”为主题,设计出沉浸式艺术装置,利用多种数字媒体光效呈现出独特的光效果,令不同的氛围在同一空间中不停流转。整个空间的顶部宛若被包裹于云层之中,其实是大小不一的风筝堆叠而成的“风筝云”,与餐厅入口处悬挂的vantage飞机模型交相呼应。优雅的木质餐桌亦是来自美国的vantage家具,置于颇为现代气息的环境中却恰到好处,散发着时光沉淀出的迷人气息。充满艺术感的地面设计与酒吧顶部及镜面吧台呈现出如万花筒般的光影,仿佛置身于爱丽丝的仙境。

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这一切呈现出极为迷人的魅力,均源自创始人Alex及其团队天马行空的灵感创意国际化的美学素养。。Alex学习并旅居于巴黎、东京,现定居于西雅图,不安分如他数年来创办了blufish、空腹研究所等多个创意餐饮品牌,从巴黎带回来的咖啡馆Someday至今仍是天津的人气打卡地。创始团队包括周一围、作家天下霸唱、剧照师孔德胜、中南影业文学总裁王笑东,亦为赤青加持了更多艺术趣味及人文气息。赤青AKATOAO将继续带来怎样的惊喜,真是令人期待。

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——推荐菜品——

 AKATOAO赤青  融汇火与水的艺术

必点火腿拼盘(RMB228)

餐厅人气拼盘,颜值爆表,宛若凝聚了文艺复兴时期油画中的宴会餐桌,一眼就让愉悦指数上升。可供2-3人分享的拼盘看起来简单,实则不简单,相当于近20款菜品的汇聚。为了让客人一次尝到更多丰富的滋味,每一种分量都不大,然而烹制上却十分复杂繁琐:除了西班牙、布拉格等4款火腿,还有三文鱼肉、橄榄沙拉,牛肉酱沙拉、新鲜水果……一小口温泉蛋沙拉,也用紫甘蓝染成漂亮的红色,搭配酱汁则是大厨亲自用低温慢煮的牛肉熬制的肉酱。一小块鸭肝,也专门以百香果制成酱汁覆于其上,是不常见的味觉惊喜。

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肋排拼盘(RMB388)

肉食者绝对心花怒放。拼盘里包括有炭烤猪肋排、新西兰羊排及烟熏安格斯牛胸肉,每一款烤肉的烹制方法都不尽相同,每一款搭配的酱汁也都不一样。以低温慢煮后再热熏10小时的牛胸肉极为柔嫩,以日式出汁浸泡的猪肋排,配以10多种香料烟熏至脱骨,再以高温炭烤,吃起来超级满足,即保留了肉汁的鲜美,又带来柔软细腻的口感。同样炭烤的牛骨髓配芥末味荷兰汁,更是下酒利器。

炭烤牛肋排汉堡(RMB138)

整块带骨牛肋排夹在汉堡中,上桌来着实震撼。服务生当面将肋骨抽走,令人惊叹肋排的脱骨酥松,

 

赤青AKATOAO

地址:北京市朝阳区三里屯太古里北区N6-L4 

电话:010 – 6464 4641 

营业时间:10:00 – 02:00


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