您的位置:中奢网首页 > 生活 > 正文

凛山打造京城高端日料新巅峰

2019-04-12  文/maxiaomeng

东三环亮马桥四季酒店隔壁的四季商业中心二层,又一新亮相日料店——凛山日本料理,凛山可以说北京日料的最高配置了,环境全部请日本设计师设计,走的是日本传统设计路线;在料理方面,因为是两位大神联手打造一餐完美的日料,可以说是独一无二的。

凛山打造京城高端日料新巅峰

日本寿司大神大关雅博,名头可以说不输寿司之神小野二郎。独创的先散后紧捏法,让甜醋泡制过的米粒粒分开,留有缝隙可以呼吸,入嘴的口感也更加柔软顺口;另一位乃是日本天皇首席御厨的同门师弟,而他们的师父,就是这位怀石料理长妻悟四条司家第四十一代传人四条隆彦的父亲,从小就得到父亲真传,拿手的季节料理会根据节日和季节制作各不相同的料理,他可以说是京都会席料理的领军人物

 凛山打造京城高端日料新巅峰

这种组合配置可以说是非常罕见,俩人也是五十年交情的老友,五十年为金婚,那他们应该是金兄弟。二人这些年一直合作,一个负责怀石料理,一个负责寿司,可以说这种配置还是第一次,强强联手。

 凛山打造京城高端日料新巅峰

他们二人将在这个刚开的凛山日本料理中联手打造京城最强日料,餐厅主以包房为主,一个非常大的吧台可供散客零点,个人建议如果不赶时间的话一定要尝试主厨会席。现在推出的会席料理从880元起,樱花主题,从食材到餐具都很讲究,包括入的樱花都是长妻悟先生刚刚回日本带到北京的,可以说把满满的春意带回了北京。

凛山打造京城高端日料新巅峰

在寿司方面,大关雅博先生十分讲究仪式感,不穿和服是不会出现在寿司台前的,每次工作前一定穿戴好,然后用娴熟的手法带来属于他自己的寿司。大关雅博说,其实在日本寿司流派中,东京和京都是完全不同的,他走的是东京路线,米粒颗粒分明,没有那种粘粘的感觉,当然你也可以坐在寿司台前吃,和他聊聊寿司的一些想法。

 凛山打造京城高端日料新巅峰

可能大家对二位有点熟悉,他们之前曾经打造了十分传奇的“龍寿司”, 而且当时长妻悟在龍寿司也不用三文鱼,现在到了凛山加入了三文鱼,这是因为:当时的他不喜欢三文鱼,在口感上达不到自己的要求。现经过他自己这两年的秘制加工,可以给大家呈现出来,所以喜欢三文鱼的朋友一定要来试试大神做的三文鱼料理。

凛山打造京城高端日料新巅峰

 电话:010--64621088

地点:朝阳区亮马桥路48号四季商业中心二层


中奢网官方微信

服务号:中奢网
(Luxuscn,官方消息发布)

订阅号:GossipLuxury

(八卦奢侈品,解码大牌潮流趋势,揭秘时尚大咖撕逼内幕)

扫描二维码,或微信搜索公众号luxuscn、GossipLuxury,关注中奢网官方微信。

扫描二维码,下载中奢网客户端