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曾获“世界年度最佳威士忌”奖的富特尼

2019-02-26  文/maxiaomeng

2019年2月25日下午,在北京康莱德酒店,举行了曾获“世界年度最佳威士忌”奖的富特尼(Old Pulteney)品鉴大师班。大师班由经验丰富的富特尼蒸馏厂经理Malcolm Waring先生亲自主讲,在京的酒类与生活品味传媒和嘉宾,皆踊跃出席参与。

曾获“世界年度最佳威士忌”奖的富特尼

富特尼是重量级的精品单一麦芽威士忌大牌。 1826年成立,曾获Jim Murray 2012 威士忌圣经“世界年度最佳威士忌”奖。短短五年,在各类国际威士忌权威大赛里,就已获奖数十项。

曾获“世界年度最佳威士忌”奖的富特尼

大师班共品鉴了六款代表佳酿,包括12年、泥煤风格的Huddart、15年、18年和25年,还有一款难得能尝到的新酒(刚蒸馏出没有桶陈过的原酒,非卖品) ,各有风格,同样出色,是学习和了解威士忌的难得机会。

 曾获“世界年度最佳威士忌”奖的富特尼

关于富特尼

富特尼(Old Pulteney)是资深威士忌玩家公认为世界上最好和最独特的单一麦芽苏格兰威士忌之一。 作为闻名世界的高品质威士忌,富特尼植根传统和传承,是海洋风格的单一麦芽威士忌的代表,有着淡淡的海盐风味。

富特尼蒸馏厂由詹姆斯·亨德森(James Henderson)先生建于1826年,酒厂名以当时的国会议员和英国渔业协会总督威廉·约翰斯顿(William Johnstone Pulteney)爵士的家族姓氏得名。富特尼位于苏格兰东北部海岸顶端的维克(Wick)镇,地理位置甚至比莫斯科还要靠北3度。

曾获“世界年度最佳威士忌”奖的富特尼

维克(Wick)镇当年以渔业和威士忌产业著称,盛产银色的鲱鱼和金色的威士忌,从而有说维克镇是“有金有银”的产业。随着岁月流逝,当地渔业逐渐萧条,而Pulteney也经历起伏波折,幸运地依然屹立不倒,而且以坚持传统技艺闻名威士忌世界。1995年Pulteney被Inver House Distillers Ltd.所收购并更名为富特尼。

曾获“世界年度最佳威士忌”奖的富特尼

随着单一麦芽威士忌鉴赏家和新兴市场的消费者越来越多,渴望了解和发现新而有趣品牌和风土表达的飲家亦日益增长。具有悠久历史和独特风土表达的富特尼,成了眾多单一麦芽威士忌爱好者的追逐目标。富特尼也在坚持传统的基础上推出符合不同需求的品种,以及以海洋为主题的系列产品,很快以高品质获得市场认可。2012年国际权威的吉姆·穆雷(Jim Murray)《威士忌圣经》就将21年陈的富特尼列为“世界年度最佳威士忌”。在最近几年又陆续获得数十项国际权威威士忌大赛或评选的奖项。

 曾获“世界年度最佳威士忌”奖的富特尼

关于富特尼蒸馏厂经理马尔科姆·韦林(Malcolm Waring)

酒厂经理马尔科姆·韦林(Malcolm Waring),执掌富特尼蒸馏厂已有12年之久。他本身就出生在维克(Wick)镇,土生土長。马尔科姆·韦林开始是从事造船行业,1990年加入Old Pulteney,在酒厂的各个环节-熟化仓库、研磨室和蒸馏设备等,慢慢地学习了高准麦芽威士忌制作工艺。他的技巧和热情使他在2000年开始进入富特尼的姐妹蒸馏厂Knockdhu的管理岗位,成为酿酒经理和后来的助理酒厂经理。六年后,也就是2006年8月,马尔科姆·韦林回到家乡成为富特尼酒厂的经理。

 曾获“世界年度最佳威士忌”奖的富特尼

马尔科姆的工作对富特尼的成功至关重要。他的团队制作威士忌的方式传承了传统技艺,甚至有些其他酒厂已失传的技术,他们也一一掌握。木桶經過精心挑选,每一瓶富特尼都有上佳的品质和深度,每一瓶都能提供不同的风味,从蜂蜜到柑橘到香料等,到具有海岸气息的独有风味。由于他娴熟的管理能力,富特尼在世界各地的市场份额和声誉都有所提升,还赢得了众多评选中的金奖和银奖,以及一些业界最令人向往的荣誉。这包括两项威士忌最大的奖项:Old Pulteney 21 Year Old Single Malt获得吉姆·穆雷(Jim Murray)2012年的《威士忌圣经》“世界年度最佳威士忌”(World Whisky Of The Year)。以及在2016年的《世界威士忌大赏》(World Whiskies Awards)中Old Pulteney 1989年份威士忌获得“世界最佳单一麦芽威士忌”称号。

曾获“世界年度最佳威士忌”奖的富特尼

马尔科姆在生产中也融入他个人独有的风格,从大麦的选择,到蒸馏,灌装桶,再到熟成等环节。他也尊重富特尼厚重的蒸馏历史和传统,确保风格的传承。

2018年,他为富特尼产品家族增添了三款风格各异的酒款:无年份带烟熏味的 Huddart,15 Years Old和18 Years Old,这些也都会加入到 Old Pulteney’s signature 12 Years Old Malt里面。

经历了将近30年的威士忌生产职业生涯,在富特尼酒厂,马尔科姆·韦林依旧充满着追求优质单一麦芽威士忌的激情。富特尼也将继续尊重和传承海洋风格的威士忌传统。

 

富特尼(Old Pulteney)品鉴笔记:

 曾获“世界年度最佳威士忌”奖的富特尼 

十二年陈单一麦芽威士忌(Twelve Years Old)

酒精度:40/43度

冷过滤 

熟成:完全在风干的,也是手选出的波本旧桶中熟成,绝大部分是只用过一次的美国橡木桶。

颜色: 浅金黄色 

香气: 饱满又充满活力,有着经典富特尼带有的柑橘气息,以及甜美焦糖和奶油香草味道。还有些新鲜海水气息,透出一丝明快的凯斯尼斯海岸的记忆。

口感:饱满顺滑的酒体。入口有些蜂蜜和奶油风味。贯穿着发展出的成熟和果味,以及新鲜香料气息。回味悠长,透出些许海盐的味道。

 曾获“世界年度最佳威士忌”奖的富特尼

Huddart

酒精度:46度

没做冷过滤

熟成:在只用过一次的美国橡木桶中进行,都是波本旧桶,然后在以前培养泥煤威士忌的波旁旧桶中最后完成熟成。

颜色:深金色

香气: 饱满又温,一开始充满醇厚的木头烟熏、蜂蜜和油性皮革的气息,然后再绽放出爽脆的青苹果味道。全程还透着奶油香草和一丝太妃糖的香气。

口感:新鲜的香料和柔和的香草气息,平衡了木头烟熏和泥煤燃烧的味道。一直贯穿着甘美精巧的海岸风味,让人联想起盐渍焦糖的味道。

 曾获“世界年度最佳威士忌”奖的富特尼

15年陈单一麦芽威士忌(Fifteen Years Old)

酒精度:46度

没做冷过滤

熟成: 在只用过一次的美国橡木桶中进行,都是波本旧桶,然后在西班牙橡木桶(Oloroso旧桶)中进一步培养熟成一段时间。 

颜色:深琥珀色 

香气:浓郁平衡,有着丰富的果干,熟苹果,柑橘,以及蜂蜜的甜香和奶油香草的芬芳。全程还透出少许巧克力和花香味道。

口感:入口有着芳香的香料,以及带着多层巧克力和独特黑太妃糖风味的圣诞蛋糕味道。在回味中,有一丝海洋的气息,透出富特尼海岸系的经典风格。

 曾获“世界年度最佳威士忌”奖的富特尼

18年陈单一麦芽威士忌(Eighteen Years Old)

酒精度:46度

没做冷过滤,然酒色

熟成:在只用过一次的美国橡木桶中进行,都是波本旧桶,然后在西班牙橡木桶(Oloroso旧桶)中进一步培养熟成一段时间。

颜色:深琥珀色 

香气:浓郁均衡,令人愉悦的巧克和奶油香草,以及丰富的蜂蜜甜味和充满活力的香料味道。透出的花果气息衬出柑橘和苹果风味的清爽感觉。

口感:

巧克力交织着蜜糖香料和圣诞蛋糕的气息。细腻的花香,散发出柑橘和青苹果的芬芳气息,回味悠长,令人心旷神怡。

曾获“世界年度最佳威士忌”奖的富特尼  

25年陈单一麦芽威士忌(25 Year Old Single Malt Scotch Whisky) 

在四分之一世纪的岁月里,这款卓越的富特尼单一麦芽威士忌,呼吸着凯斯尼斯海岸一带富有活力的海洋气息。它在避光安静的熟化仓库里不受日新月异的世界的影响,稳步成熟的节奏和当地港口小镇生活节奏一致。首先在美国橡木桶中陈酿,使它的辛香甜美逐渐发展出深度,而西班牙橡木桶赋予酒的深邃颜色。优雅而有魅力,这款美妙的威士忌,既体现了维克(Wick)镇的隐忍精神,也展现了富特尼酒厂对这款酒的制成工艺的全力投入。 

外观:亮铜色

香气:成熟而芬芳,带有浓郁的香料和黑巧克力的气息。.

口味: 黑巧克力和奶油香草气息,带有太妃糖的味道,回味悠长而带有辛香。

 


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