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茶语芝味 当欧洲奶酪遇到中国茶

2015-10-23  文/mairin

2015年10月19日,作为推广欧洲奶酪的重要活动——“茶语芝味”,2015欧洲奶酪广州媒体品鉴会,在珠江新城 大益茶庭 举办。本次活动由法国国家乳制品行业协会 (CNIEL)和欧盟联合主办。

茶语芝味 当欧洲奶酪遇到中国茶

奶酪源自于西亚,是一种自古流传下来的美食,然而,奶酪的味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪,奶酪的制作工艺已经相当成熟。事实上,人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神,现在深受大家喜爱的芝士蛋糕就源于古希腊。而在古罗马时期,奶酪更成为一种达赞美及爱意的礼物,接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲,法国也成为了世界著名奶酪大国之一。

品鉴奶酪是一场综合其外表、质地、香气和味道的感官盛宴。响奶酪香气和浓度的因素多达几十种,产地、环境、喂养产奶动物所用饲料、奶酪的制作方法等,都会对奶酪的品质产生影响,奶源本身更是不可忽略的重要因素。就像世界上找不到两片相同的叶子,同样也找不到两块相同的奶酪。每块奶酪都综合了其质地、外观、味道、余味和发展历史,散发着不同的香气,讲述着不同的背景故事

茶语芝味 当欧洲奶酪遇到中国茶

此次“茶语芝味”的活动主题是:“欧洲奶酪遇到中国茶”,主办方希望借此机会来亲近中国的消费者。此次媒体品鉴会,举办方分别邀请了来自法国的茶饮大师Lydia Gautier和来自中国台湾的奶酪专家许昭晶女士。两位大师结合自己的专业知识与丰富的经验,现场为在场嘉宾展示了中国茶与欧洲奶酪的艺术结合。

茶饮大师Lydia Gautier毕业于巴黎格里尼翁国立农业学院,主修农业相关专业。1995 年,她加入Palais des Thés (知名法国茶叶公司),开启了她与茶的缘分,至今已有15年研究茶的经历。2002年,Lydia Gautier创作了《茶,世界的味道》一书,并被翻译为多个语种,在世界各地畅销。许昭晶,精通葡萄酒和奶酪文化。热爱奶酪的她曾于2008年在法国著名奶酪制造品牌下工作学习,并作为重要嘉宾出席了法国国家乳制品行业协会于2013年在北京和上海举办的欧洲奶酪推广活动。2014年,她更是荣获了法国国家乳制品行业协认证的奶酪鉴赏荣誉称号。如今,许昭晶则致力于在中国大陆和台湾推广奶酪和葡萄酒的相关专业知识。

茶语芝味 当欧洲奶酪遇到中国茶

茶,陆羽眼中的人类生存第一要义。中国人的开门七件事“柴米油盐酱醋茶”中,茶,是中国人每日必不可少的饮料。中国被称为茶的故乡,不仅是因为这里的土地孕育出世界最早的茶树,更是因为这里的人们将茶视为一种沟通天地的生命。Lydia Gautier作为来自法国的茶专家,在活动现场为几十位媒体嘉宾展示了中国顶级茶叶与欧洲高品质奶酪的五种搭配方式。同时,来自中国台湾的奶酪专家许昭晶与Lydia Gautier进行了关于茶与奶酪的交流探讨,东西方文化在现场碰撞出了美丽的火花。到场嘉宾媒体边品尝着茶与奶酪,边听着两位专家的心得分享,现场弥漫着茶的幽香和奶酪的醇香。媒体们纷纷表示,这是中国传统饮品与欧洲经典食材的完美融合。

茶语芝味 当欧洲奶酪遇到中国茶

此外,法国国家乳制品行业协会 (CNIEL)/欧盟与贝太厨房合作举办的“寻找中国奶酪女王”活动也将在今年年底迎来全国总决赛暨颁奖晚宴。此次活动于今年十月正式启动进行线上海选,十一月在上海、广州、北京三地举行半决赛,最终三个分赛区的冠军将参加11月27日在北京举行的总决赛,角逐2015年度中国“Cheese Queen”称号。届时,三位参赛选手将依次展示自己的奶酪菜品,并讲述自己与奶酪之间的故事。此次大赛评委由法国国家乳制品行业协会和贝太厨房组成,共同评选出当晚的“Cheese Queen”,到场嘉宾媒体不仅将见证这一激动人心的时刻,更有机会品尝到用高品质欧洲奶酪制成的特色菜品,期待各位嘉宾的莅临。

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