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日本大米变中国最新奢侈品?该认真对待稻谷了

2015-02-02  文/Channychae

都说物依稀为贵,近日有外媒称因担心国产大米不安全,日本大米已成“中国最新奢侈品”。而要想大米好吃,必须做到如上各个环节的有效配合,不认真对待稻谷,怎么可能吃到美味可口的大米呢?

国人对自己国家食品的不信任

日本大米变中国最新奢侈品?该认真对待稻谷了

数据显示,中国进口的日本大米数量仍有限,去年仅为160吨,但已是2013年的3倍。这一趋势表明中国消费者对国内农产品的安全越发没有信心。

工业污染已令中国的土壤和水源付出沉重代价。2013年广东官员表示,44%的抽检大米样本中含有过量金属镉。中国环保部去年4月发布的全国土壤污染状况调查公报显示,全国土壤污染超标率为16.1%。某些地区的土壤污染十分严重,以至于部分米农不自己种的大米。

“镉大米”曝光后,一些中国消费者开始把国大米当成既买得起又安全的替代品。相比之下,日本大米不仅价格昂贵还难以在中国买到。某网店的进口日本大米每公斤74元人民币,而中国本土大米售价仅为7.5元。

中国人每年食用1.2亿吨大米。海关数据表明,去年前11个月中国进口大米220多万吨,其中120万吨来自越南,62.6万吨来自泰国。

本土胭脂米:珍稀大米368块一斤

日本大米变中国最新奢侈品?该认真对待稻谷了

据了解,胭脂米要求生长在海拔700米至1290米的高山凉爽地区;供给的水源必须是冬暖凉的山泉、吃少量的有机肥;环境要求相对封闭,保证花粉纯正不影响稻米的品质。米皮上标志性的胭脂色,含有黄酮类化合物、生物碱、植物淄醇、胡萝卜素和有益于人体的多种氨基酸。

2013年5月,“高山有机胭脂米”的发现,让人眼前一亮。这种当地农民眼中普通的糙米身价立涨,当年便从每斤2至3元跃至上百元,无奈产量极少,市场上高价仍难购得。10月初此米上市直接定价138元每斤,并在11月初以“郧阳胭脂米”摘得中国地理标志产品。

其实,房县也有“胭脂米”,不过他们称之为“冷水红”,其谷壳是红色的,而郧县的谷壳与普通稻种差别不大。湖北省十堰市房县冷水红有一胭脂色的芒,长度大约是谷粒的三分之一,而郧县胭脂米的芒极短,不足谷粒的十分之一。“经与外形相似的黑米对比,湖北省十堰市房县冷水红各项有益指标都遥遥领先。”

和“郧阳胭脂米”同为一个系列品种的“房县冷水红”,不仅也在11月初同批次摘得中国地理标志产品,同时取得有机产品认证,其每斤定价368元,令人咋舌。

此外,胭脂米是“海拔越高,冷浸田里的泉水更凉,生长周期更长,米粒包括谷壳颜色更深,否则就易水土不服。”虽然米营养价值远高于普通大米,但是这样也导致每亩不足300斤,且生长环境苛刻,没有办法扩产,公司今年对外只销了2000斤左右,目前市场已经断货了。

日本代表越光米:代购标价700块一斤

日本大米变中国最新奢侈品?该认真对待稻谷了

越光(コシヒカリ)是一种日本大米的商标及同种水稻的品种。越光米在日本广为栽培,家喻户晓,是高级大米的代表之一,其中又以新澙县鱼沼出产的最负盛名。越光米的口感香糯、柔软,味道上佳,价格也相对较高。越光米的品牌下包括“越光”及由其杂交而出的“越光BL”等一系列水稻品种,其稻穗饱满,但易倒伏,对稻瘟病的抵抗性较弱。

现在在淘宝网上,价格最贵的日本大米,是一种“免冲洗特别栽培”的越光米,代购标价700块一斤,暂无购买记录。一种150元一斤的,有两笔成交记录,两位买家每人花1499元,买了10斤。而销量比较高的日本大米,售价在每斤20多块到65块之间,有好几百笔的成交。有卖家在商品描述中写道,日本大米“没有使用杀虫剂,没有重金属污染”。

不过,大家知不知道,有一句话叫“古有胭脂米,现有越光米”。“从稻种上看,“越光米”起源于中国,确实是日本大米里的优质品种,但缺陷是产量少。国内比它更优质的稻种有很多。”从水稻专家、江苏省农科院粮食作物研究所所长王才林口中得出,还表示口中得出:另外,国内的什么镉污染,是局部地区,也不是全国都是这样的。绝大多数地区都是好的,比如江苏的生产条件就不,工业是工业区,农业是农业区,农田没有受到污染。成品大米国家有标准,都是经过国家安全性检测的,都是安全的。

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