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想寻鲜 寻觅上海最奇特分子料理

2014-09-25  文/

“分子料理”又名分子美食学,是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念,主要是运用科学的方法使食物产生各种物理、化学变化,解构重组食物,做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式,最终让食物中的营养价值达到极致状态。如此的新吃法,老饕们怎么能轻易错过。

Le Sept老码头七号法国餐厅

想寻鲜 寻觅上海最奇特分子料理

Le Sept主营法餐和其他欧式美食,餐厅用心打造精美食物,不设单点菜单,仅提供两种价位的套餐,498元/人享7道菜品和628元/人享8道菜品,套餐内容可自由搭配。Le Sept的每一道主食,香煎神户牛西冷牛排、7天封存小乳鸽、蔓越莓裹“伊比利亚”黑猪柳都配以创新式配菜,其汤品和意大利面也都是以独特、创新的方式制作而成,造型感十足。而其他菜品,比如法国吉拉多生蚝塔塔和青苹果慕斯,美味的就像是天外来物。Le Sept整体风格是宁静雅致传统法式风,独占整栋楼的三四两层,360度敌江景,美到令人窒息,相信Le Sept绝对能够给你带来不可多得的绝佳用餐体验。

T8

想寻鲜 寻觅上海最奇特分子料理

步入由19世纪老石库门洋房改造的T8餐厅,仿佛置身于闹中取静的世外桃源。身处在精致的雕刻屏风、柔和的灯光以及众多亚洲艺术品的围中,不禁让人为这个典雅用心的环境而沉醉。虽说T8的环境是高贵典雅复古风,然而其菜式却是绝对的现代风格。善于创新的加泰罗尼亚行政行政总厨Jordi匠心独运的打造出一系列创新融合美食,比如“月球漫步”和用五中不同形状水果打造的“游乐场”。中式传统和现代化融合佳肴,一定让你流连忘返!

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