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饕餮韩国 在泡菜之外的美味

2014-09-18  文/
海鲜

饕餮韩国 在泡菜之外的美味

城中的一片海,釜山增添了不少色彩。面对大海一排热闹的餐厅,坐在餐厅中,听海浪声声,看巨大一盘海鲜被端上桌来。说是海鲜汤,其实是炖煮的海鲜,主料包括梭子蟹、鱿鱼、虾、海虹、蛤蜊、带子等,配上爽脆的豆芽,用大酱、辣椒酱、大蒜、大葱等调味。此菜贵在原料新鲜,鱿鱼口感扎实、海虹等贝类能释放清鲜的汤水。几人对坐,一盘海鲜汤、几瓶烧酒已经能得很热闹,面对大海,微醺状态,此此景,是釜山夜的回忆。

辣炒年糕

饕餮韩国 在泡菜之外的美味

作为街头平民小吃,辣炒年糕在任意一个市场里都能吃到,一个指头粗细的条形年糕,与辣椒酱、鱼饼一起在铁锅上炒,是韩国红色料理的代名词。随意坐下,点上一盘,年糕热辣软糯,Q弹有咬劲,就算不爱吃辣的小朋友都抗拒不了这样的口感。韩剧里的场景也一再上演,一盘炒年糕,两杯烧酒,寒冷的冬夜,这样家常随和的味道让人觉得心中温

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