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饕餮韩国 在泡菜之外的美味

2014-09-18  文/

韩风一直风靡,尤其济州岛免签之后就更多人将度假地选择在韩国。提起韩国美食,很多人可能都嗤之以鼻,甚至觉得韩国有且只有“泡菜”。其实此话差矣,韩国在泡菜之外的美味,也值得我们一一品尝。

王的盛宴

饕餮韩国 在泡菜之外的美味

宫中料理永远吸引人,“王吃什么样的饭”,除了美味之外,显然还满足了人们的八卦心理。轻巧细致的九折板是宫廷料理中最引人注目的,在9个格子的木质餐盒中,分别盛放着蔬菜和肉类等8种食物,颜色搭配得当,食用时,将放在中央的小麦薄煎饼慢慢掀起一片,每样食材都夹少许放在饼中央,裹好蘸芥末醋酱食用。九折板清淡不油腻,色香味俱全,有主食有蔬菜有肉类,小小的9个格子,金木水火土一应俱全,仿佛一个小宇宙,提供健康的能量。

竹筒饭

饕餮韩国 在泡菜之外的美味

全罗南道素有韩国的粮仓之称,谷物产山菜都非常丰富。我们去到的潭阳郡是竹子之乡,环境宜人,空气清新自然,更让人心动的是潭阳人将竹子珍而重之地用到日常生活中。平时喝的竹叶茶就是用竹叶泡制,淡淡的竹子芳香为每日的生活增添不少雅趣。

竹筒饭,选取生长期在3年以上的竹子,切成小筒,在里面放入米、银杏、红枣、栗子等食材,一起蒸熟。做法不复杂,但胜在认真和用心。将生米放入竹筒中,与其他食材一起蒸制,竹沥和竹黄渗入米饭中,既让米饭有了竹子的清香,又具有降火气的养生作用。常言道,无竹令人俗,竹子并不是单单用来观赏那么简单,少了它,日常饮食也会为之失色。

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