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新蟹斗艳 在各国体验舌尖上的蟹味袭秋

2014-08-28  文/Hansu

新蟹斗艳 在各国体验舌尖上的蟹味袭秋

浪漫法国 起司焗蟹

法国并不产蟹,英国和爱尔兰是其鲜活螃蟹的主要供应商,褐蟹和蜘蛛蟹是法国主要进口的两大蟹类,体格庞大、肉质肥美。在法国海鲜市场,常能见到真空装的鲜加工蟹肉。

法国人吃法讲究美观,所以在当地餐厅,很少会推出需要啃食的食材。起司焗蟹,当地人会用洋葱勾芡奶一起爆香,在放入高汤,加入起司一起调匀,浓郁的奶香搭配鲜嫩爽滑的蟹肉,便是一道受欢迎的赏心悦目的美食。在餐后,用面包沾取盘中的汤汁,则是另一种享受,回味无穷。

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