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红丝绒蛋糕 异军突起的甜蜜与浪漫

2014-08-13  文/

不知缘起何时,马卡龙和红丝绒蛋糕成为甜品界的新贵。比起前者的高贵优雅,后者则是以细腻的口感、甜蜜的味道和浪漫的外观征服了全世界各地的食客。

红丝绒蛋糕 异军突起的甜蜜与浪漫

如果说马卡龙的优雅是其俘获人心的原因,那么红丝绒蛋糕则是回归食物的本质,在味觉上带给食客唯美的体验。与其它蛋糕不同,红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低,疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑细腻,加之红色的外观,因此被称之为红丝绒蛋糕。如今,这款在国外久负盛名的甜点,也如如荼地席卷中国,而它背后的故事其实远比味道更值得体味。

红丝绒蛋糕 异军突起的甜蜜与浪漫

有关红丝绒蛋糕诞生的故事,有非常多的版本,但是最被人所熟知的是在20世纪20年代时,由位于纽约的华尔道夫酒店推出。之于原因,传是因为一位顾客在这里用餐之后,没有足够的钱埋单,结果他用一张甜品食谱抵账,而这张食谱描述的正是红丝绒蛋糕。

红丝绒蛋糕 异军突起的甜蜜与浪漫

相比蛋糕的起源,一则八卦才是有关丝绒蛋糕中最为众人津津乐道的故事。曾经有一位入住华尔道夫酒店的女性客人迷恋上这里的红丝绒蛋糕,离店后依旧无比惦念,便致信酒店,希望可以获得谱。出乎意料是,酒店很快给予回复,并附上了红丝绒蛋糕的食谱。然而,女士的喜悦并没有延续太长时间。不久之后,她收到一张来自华尔道夫酒店的巨额账单,原来那份菜谱并不是免费的。结果,那位女士一气之下把菜谱公之于众,也让红丝绒蛋糕一下名扬四海。

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