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茄子抗老防癌 夏天吃茄子拌茄泥最健康

2014-06-12  文/Hansu

茄子是一种物美价廉的蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子的主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、钙、磷、铁及维生素,茄子纤维还含一定量的皂草甙,在紫茄子含有较丰富的Vpp。

茄子抗老防癌 夏天吃茄子拌茄泥最健康

什么样的茄子营养价值最高

色的茄子营养价值最高,在它的紫皮中含有丰的维生素E和维生素P,同时挑选茄子应选择采收的嫩果。在茄子萼片与果实连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时,已停止生长,此时果肉已开始粗糙,种子变硬,影响a>食用。

茄子的功效与作用:
降血脂血压

茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

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