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吃错一颗蛋的后果:肥胖还会变笨!

2014-05-30  文/JOJO

李嘉诚的“人造蛋”预计半年内入驻内地,暂且不讨论它的营养和健康问题,只谈当下的非人造蛋,因为烹饪方法和加工制作方式不同,人吃了一些“坏蛋”也可能引发不同的病状,当然,肥胖便是令人讨厌的“后果”之一。

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吃错一颗蛋的后果:肥胖还会变笨!

鲜奶炖蛋:体重往上窜

制作时使用高脂的全脂奶,并加入大量糖分,容易导致体重增加变肥胖,增加多重健康隐患。

皮蛋:智力受损会变笨

制作过程中加入强碱性溶液,令蛋白质变性,变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收,会导致腹胀不适;多数含重金属铅,摄入过量会导致铅中毒,破坏神经系统及消化系统,导致智力受损。

铁蛋卤蛋茶叶蛋:它们都会让你消化不良

经长时间烹煮、腌制,蛋的营养流失,蛋白质也变性,尤其是铁蛋,烹煮时间很长,变得坚硬、极难消化,肠胃较差的人进食后容易消化不良。

油炸鸡蛋:增加细胞癌变几率

高温油炸会改变油脂结构,产生大量自由基和反式脂肪,前者侵袭健康细胞,增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇,加大患a>脑血管疾病风险。

咸蛋:血压上升

制作过程中加入大量盐分腌制,因此钠含量高。钠摄入量超标,会导致血压上升,增加心脑血管患病风险。

鸡蛋仔:一份热量等于一碗半米饭

制作时使用大量牛油、糖分,因此高能量高脂肪。一份鸡蛋仔热量为390千卡,相当于一碗半米饭,脂肪达8克,相当于2茶匙油,经常进食会导致肥胖,增加心脏病、糖尿病等患病风险。

 

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