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古风浓情客家菜 “好客”悦庭中餐厅

2014-03-26  文/Mairin

悦庭餐厅中餐总厨胡平果师傅悉心研究,结合现代餐饮理念,在传承传统菜谱的基础上加以创新,提升菜品的营养价值,于4月1日起带来全新客家风味菜单。

古风浓情客家菜 “好客”悦庭中餐厅

客家文化历史悠久,其名又有“好客”之意。客家菜是粤菜三大分支(广州菜,潮州菜和东江客家菜)的代表菜系。

历史上客家人一向生活简朴,多体力劳动,因此好食浓咸肥腻。悦庭此次菜单中采用了多种珍稀而传统的原料,如陈皮冬瓜花胶肚炖野生水鸭选用20年老陈皮,清香开胃。而客家梅菜扣黑猪肉配小麦胚芽馒头中则选用特别喂养的猪肉,口感鲜嫩。胡师傅还将干贝加入传统名菜东江澳带皇煎酿豆腐中,以提升菜品的营养价值并赋予其更多个性。在不断迁徙的客家人历史足迹里,“靠山食山”、“靠水食水”逐渐变成了客家人的饮食传统。丰富的食材以及朴实作业的精神,使得客家人善于运用食物的特性发挥功用。许多客家菜都具有滋阴补气、养清肺以及明目健肤等功效。

古风浓情客家菜 “好客”悦庭中餐厅

关于悦庭

悦庭中餐厅的室内布局为典型的古代贵族庭院结构,体现出华丽和迷人的气质。餐厅提供最具粤菜风格的特色菜肴,经验丰富的厨师团队全新奉献最具中国特色的饮食文化。内设有七间宴会厅单间,悦庭不但是a>商务宴请的首选之地还是家庭聚会的理想场所。其内部装饰更是雍容华贵又内敛沉着,以贵族世家的气氛迎接来往的贵宾。

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