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跟着米歇尔吃烤鸭 在北京好吃烤鸭名店逛逛吃吃

2014-03-26  文/

3月21日,中国国家主席习近平夫人与来访的美国总统奥巴马夫人米歇尔在北京品尝了大董意境中国菜,意境菜品和烤鸭都令米歇尔一家十分惊艳。原本烤鸭就是北京的名菜,早先全聚德是老北京烤鸭的代表,近几年大董又后来居上,在北京,好吃的烤鸭店并不止这几家。

大董烤鸭店

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大董烤鸭店原名北京烤鸭店,2001年改制,因为总经理董振祥被朋友们戏称为大董,大董烤鸭店便因此得名,大董烤鸭店以“意境菜”闻名,这里的厨师都是菜品创作者,以术的感受来进行菜品创作,通过感官、思绪、想象和味道的巧妙连接打造出的意境菜,令食客享受美味的同时对艺术产生无限的遐想。大董烤鸭店的鸭皮是在烤鸭中最为特殊的,做到真正的“甜而不腻”,蘸上甜度很低的方粒糖,口感层次极为丰

全聚德烤鸭店

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全聚德烤鸭店的前身是一家烤炉铺,从开张那到现在历经了130多年的历史,到今天已经是第五代传人,国内外拥有近百家分店。全聚德烤鸭店原本以经营挂炉烤鸭为主,来围绕烤鸭,进行了鸭菜改良,形成了后来的全鸭宴。目前全聚德的“全鸭宴”和400多到特色鸭菜依旧是全聚德的亮点,虽然有食客评价这里的烤鸭稍微可能感觉口味稍腻,不过在春卷上抹上一层甜面酱,夹上葱段,再卷起来吃到嘴里,是最纯正的老北京味道。

羲和雅苑烤鸭坊

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羲和雅苑烤鸭坊是羲和雅居的姐妹店,以明清四合院的建筑风格为主要特色,在高楼立的都市显得非常古朴。菜品以烤鸭为主打,店内的“羲和烤鸭”是主打头牌特色菜,果木烤鸭选用四十天的鸭和上好的木料,少烟多香气。搭配a>特色的配料八宝盒,鸭皮采用传统蘸白糖方法,又加入了跳跳糖和蓝莓果酱,将传统和现代结合,口味偏甜。

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