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四大坚果 春节如何吃最健康?

2014-02-01  文/Oplus1

坚果是逢年过节必不可少的“零食”,相对于糖果、煎炸等其他传统零食,坚果的健康功效可谓大得多。但每种坚果都有不同营养特点,如何吃才能吃得更健康呢?

四大坚果 春节如何吃最健康?

榛子、核、杏仁、腰果被誉为世界坚果,相对于其他零食来说,其营养价值非常高。

专家认为,原味的坚果要比甜的或咸、辣等口味的好,煮的、烤的要比炸的好。咸、甜等经过调味的坚果中含有大量的盐和糖分会导致血压和血糖升高。春节大鱼大肉吃得多,还常常会喝点,再吃辣味的坚果,更容易上,出现口腔溃疡等症状。油炸的坚果也不健康,坚果本身就含有50%左右的脂肪,油炸后脂肪含量会更高。油炸还会破坏坚果中的B族维生素,甚至增加致癌险。

与此同时,吃坚果的时候喝一杯蜂蜜,不但能增加润性,还能减轻上火。另外,生的坚果比熟的不容易上火。

榛子 补钙圣手
 

四大坚果 春节如何吃最健康?

钠含量低,但矿物质含量高,人体所需钙、镁、磷和钾等矿物质的良好来源。每天吃30克左右,对平衡血压、降低胆固醇,以及骨骼生长有积极作用。中医认为,榛子性平,味甘,入脾、胃经,有调中,开胃,滋养气血,明目的作用,尤其适合食欲不好、乏力、形体消瘦、病后体虚、视物不明的人。

相关研究表明,炒榛子含钙量高达815毫克/100克,非常适合钙质缺乏的都市人。同时,小孩子多吃有利于身体发育。

榛子除富含有益心脏的单不饱和脂肪和保护细胞的天然维生素E,还含有纤维素、钙、镁、锌、叶酸和生物素,是难得的营养全面的健康食物

杏仁  减肥
 

四大坚果 春节如何吃最健康?

中国农业大学食物营养研究室副教授范志红透露,国大杏仁中含有丰富的维生素E、单不饱和脂肪酸、优质膳食纤维和蛋质,以及多种微量元素。每天23粒美国大杏仁(28克左右),可以有效抵御氧化和衰老,降低胆固醇,减少患心血管疾病的风险,还能增加饱腹感从而帮助女性有效控制体重。

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