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去最顶级学院 做更专业老饕

2013-12-02  文/

也许您不想成为一名法餐大厨,也无意于成为红葡萄酒从业人员,单纯为吃喝而学,成为一名“专业”的美食爱好者,亦或是带着品酒师的头衔享受每一瓶佳酿,是否会让您在餐桌上的“挑剔”更名正言顺一些?

去最顶级学院 做更专业老饕
蓝带勋章为西餐与西点专业最高荣誉奖励,蓝带厨艺学院的老师多数都是蓝带勋章的获得者。

是的,您全可以。现在一些世界顶级的美食学院都针对零起点的美食好者开设各种时间灵活的短期课程,不管是旅游的同时,顺便去学习一天或几天,还是特意策划一次美食游学之旅,都将是一次终生难忘的体验,关键是在经过略带挑战的等级考试后,您便可以成为一名“持证上岗”的美食了。

法国蓝带厨学院——与米其林大厨一起下厨
Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute

去最顶级学院 做更专业老饕
位于加拿大渥太华的高档法式餐厅Le CordonBleu Bistro@Signatures,是法国蓝带厨艺学院的附属餐厅。

在这所位于世界最为繁华、美食历史最为悠久的都市的厨艺学院中,美食爱好者们可以在烹饪大师的指导下,在法国最顶级的厨房中感受和学习一的法式美食传统厨艺和制作经验。

最早的蓝带学院成立于1895年的巴黎,其创始人是蓝带厨师杂志的出版商兼记者Marthe Distel 。1896 年,蓝带学校举办了世界上第一场厨艺秀,这奠定了日后蓝带作为世界级厨艺学院的声誉。随后,学院吸引了那些久负盛名的厨师前来教学,而慕名而来的学员更是蜂拥而至,其中也不乏社会名流。

去最顶级学院 做更专业老饕
蓝带学院非常重视学院的实际操作能力的培养。

蓝带学院的日常教学由那些最盛名的顶级厨师担任,他们都来自于有米其星级评定的餐厅,或者是在重大厨艺比赛中胜出的选以及一些获得其它荣誉称号的厨艺大师,例如欧洲最著名的奖项之一Meilleur Ouvrier de France。他们致力于将经典的法式烹饪方法和时尚的国际烹饪技巧传授给来自世界各地的学员。您可以来蓝带学院系统学习西餐和甜品的课程,也可以在旅游期间参加一个短期的美食课程,例如利用一个周末学习烹制普罗旺斯美味,制作传统的法式开胃品,或在大厨的带领下参观巴黎市场,探索选择优质品以及充分利用鲜时令材料的奥秘。

推荐课程:食短期课程

学习时间:1-7天

学费:45-180欧/天

难度指数:3颗星,学校接受没有任何餐饮经验的美食爱好者前来,但学生需要具备一定的学习能力和努力才能通过考试。

语言要求:较好的英语或法语听说能力

www.cordonbleu.edu/home

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