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[中奢访谈]李尚贵:低调态度严谨烹饪

2013-11-30  文/Yy.Kwok

阳澄湖费尔蒙中厨李尚贵,凭借17年的厨房经验,很好地诠释了低调而奢华的风格。无论是选料、刀工、调味,还是口感和装盘视觉,李师傅都堪称精工细作,体现了粤菜真谛。

严师出高徒

[中奢访谈]李尚贵:低调态度严谨烹饪

阳澄湖费尔蒙酒店坐落在充满传奇色彩阳澄湖畔,这里盛产备受欢迎的大闸蟹。颐丰阁中餐厅得独厚的地理环境,加之屡获殊荣的主厨李尚贵的精湛手艺,让您尽享橘红蟹、白玉脂膏、嫩白蟹肉的美味阳澄湖大闸蟹,极致享受的鲜蟹盛宴定会令您食指大动。每年到了入秋之际,不少饕客们便开始打听各大酒店及餐厅的大闸蟹料理。中秋后的大闸蟹才是膏黄饱满的上上之选,为了呈现最顶级的大闸蟹料理,李师傅仔细挑选足重的大闸蟹,并以正宗口味烹调出大闸蟹料理。

不耻下问,得知其师父为来自香港籍的罗耀才,40多年的粤菜经验让出品保持一水准。他是个含蓄的人,但在培养初出茅庐的李尚贵 的时候,就像一个父亲对待他的孩子那样,毫无保留 

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