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澳门星际 流连于秋冬极致味觉诱惑之中的美馔佳酿

2013-10-26  文/Yy.Kwok

踏入天高气爽金秋,澳门星际酒店旗下各顶级食府因应时节,甄选种种在亚洲文化中最受推崇秋冬食材入膳,为您推出琳琅满目时令佳肴。从江南水乡到欧洲列国,从粤式风味到东瀛美馔,在这里可以一网打尽品尝到不同地域菜系特色当季美食,流连于秋冬极致味觉诱惑之中。

金秋蟹宴俘虏味蕾
 

每年菊黄蟹肥之时,阳澄的大闸蟹都让各路食客魂牵绕,而顶级沪师傅坐镇的苏浙汇向来是老饕们酣畅品蟹的胜地。为了满足南区食客们“就近搵食”需求,澳门星际酒店的“苏浙汇”特别选用新鲜大闸蟹入馔,推出十余款别具匠心的创意菜式,打造出一场妙不可言的金秋蟹宴。不仅菜肴极富苏浙风,食蟹时使用的精巧器具“蟹八件”,杯中来自江浙的醇花雕酒,都让人沉浸于“九团脐十月尖,持蟹饮酒菊花”的无限乐趣之中……

澳门星际 流连于秋冬极致味觉诱惑之中的美馔佳酿
清蒸大闸蟹

选用阳澄湖品质上乘、膏满肉腴的原只大闸蟹,无需繁复的调味与烹饪,仅凭蟹肉本身的甘甜味美便已带来令人无法抵挡的诱惑,咸鲜满溢。揭开蟹盖的一瞬间,蟹黄如金,蟹白似玉,令人食指大动;蘸上姜丝、香醋后送入口中,肉之嫩滑、味之鲜甜在舌尖怦然绽放。这时若再依照江浙风俗,轻呷一口窖藏已久的上等陈年花雕,美酒入肚的酥暖不仅中和了大闸蟹的寒凉,其微辛香醇的口感更是大大提升了肉质的鲜美。持螯品酒,齿颊留香,可谓美哉。

澳门星际 流连于秋冬极致味觉诱惑之中的美馔佳酿
蟹粉汤包

汤包是江浙一带最驰名民间小吃之一,以鲜香浓郁的蟹粉制作,矜之余口感更为诱人。大厨需细心剥去蟹壳,熬出香滑诱人的蟹油,再与拆下的蟹肉、蟹黄一同烹调,方能制得上等的蟹粉。汤透薄的外皮锁住了分量十足的蟹粉和浓郁丰盈的汤汁,轻咬一口,汤汁汨汨流入齿间,化作柔而不断的幽幽鲜味;配上蟹粉独特的鲜甜,每处味蕾均被层次丰富的美味所触及,让人意犹未尽。

地点:澳门际酒店6楼苏浙汇

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