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名轩 江南蟹宴 游园寻味

2013-09-22  文/

浪漫秋季是品尝蟹宴的最佳时节,肥美的大闸蟹无论是蒸、煮、炒,都是不可多得的美味。沪上知名品蟹食府名轩精心打造了一场“江南蟹宴,游园寻味”的品蟹宴,令人回味无穷。

名轩 江南蟹宴 游园寻味
滨江大道秀丽致一览无遗

名轩大厨团队精打造一套以江南园林为主题的蟹宴式。灵感源于名曲《牡丹亭》,江南风光旖旎,最精致的秀色却往往藏于园林之中,整个套餐可以“游园”为题,菜名都有南国游园之境,上菜以初进园林、园中秀色、夜观园景、尽兴而归为顺序。

名轩 江南蟹宴 游园寻味
琼枝盖翠竹——蟹柳芦笋

把芦笋和蟹柳的结合比喻成琼枝盖翠竹。蟹柳是从肥硕的蟹腿中剔出的整条肉,每只蟹只有8根蟹柳,“拆蟹”的过程由专业服务生全成,拆出的蟹肉鲜有弹性,芦笋翠鲜欲滴,清淡脆爽。这样的荤素搭配,绝对是上等佳肴。

名轩 江南蟹宴 游园寻味
游园如意灯——小南瓜蟹粉

被称为“游园如意灯”的蟹粉放在小南瓜中,远看好似一盏盏精巧可的明灯,色泽金黄,蟹香四溢,绝美蟹黄点缀其间,入口既有蟹粉的嫩滑,又有蟹黄的质感,由小南瓜保温,既能保证让客人吃到热的蟹粉,也能同时发挥南瓜益气润肺的作用。

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