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南粤宫 当茶中极品遇到海味之冠

2013-09-10  文/Mairin 图/吕德志

一口清新淡雅的西藏雪菊入口,为广州圣丰索菲特大酒店的茶膳叩开了唇齿之门。以茶入膳,取茶叶的清香,使茶香与食物完美结合,成为了金秋茶香满溢的南粤宫茶膳。岭南大地上,人们对于吃的高要求是一种与生俱来的品质,在这里,中式的茶膳牵手法式的优雅,唇齿留香。

南粤宫 当茶中极品遇到海味之冠

南粤宫 当茶中极品遇到海味之冠

中国,你也许很少有机会能看到这样的设计,但在这里,透过明亮的玻璃,在炉映照和蒸汽流转间,一份份精致的中式小点、一盅盅味的靓汤在厨师的中逐渐成形,精致诱人。当这些肴端上餐桌时,你完全可以信,这是最新鲜、最美味的上佳之作。好的餐厅,永远都有个好的“掌厨人”。行政总厨邓志林的名字与南粤宫可以说密不可分了。邓师傅土生土长的岭南人,近三十年的厨师经验让他对于粤菜有深刻的理解。“现如今的消费观念与之前已经大不相同。在广州这个大都市,人们不仅要吃得好,还想要吃的有格调。”

南粤宫 当茶中极品遇到海味之冠

就是这句“要吃的有格调”让邓师傅在今年的金秋月精研制出了这样的一桌茶膳。清新淡雅的颜色却掩饰不住那扑面而来的肆意茶,霸气的茉莉,华贵的金骏眉,滋补的花旗参,还有那最寻常亲人的绿茶,在邓师傅眼中他们都是一个个优雅的绅士淑女,都在寻找着能迸发出极鲜口味的另一半。而邓师傅则是它们的“红娘”,经过了多次的品尝与尝试,才将这一对对的新菜式摆上桌来。

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