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蘑菇低脂高营养味鲜美 增免疫降血脂

2013-07-31  文/中奢网综合

营养界素来认为“一荤一素一菇”是最合理的饮食搭配,这里的“菇”指的就是蘑菇。但现在市面上的蘑菇种类繁多,它们的营养如何?适合哪些人吃?应该怎么烹制才把营养物质都保留呢?下面中奢网健康频道来教您。

营养分析
 

蘑菇低脂高营养味鲜美 增免疫降血脂

1、多种维生素

蘑菇含多种维生素,包括维生素A,C,D等等,其中维生素A几乎所有蘑菇种类都包含,因此蘑菇还有“维生素A库”之称。

2、鲜味

蘑菇具有除酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。

3、维生素D

其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康

蘑菇低脂高营养味鲜美 增免疫降血脂

4、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、辣椒。

5、替代主食

蘑菇营养元素丰富,但是热量低,因此适合需要减重降脂的人群。就算饮食结构不做任何变动,常吃蘑菇,一年可以少摄入1.8万大卡的热量,当于两公斤脂肪。

食用功效
 

蘑菇低脂高营养味鲜美 增免疫降血脂

⒈ 提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力

⒉ 镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡

⒊ 止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用

⒋ 通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

⒌ 降血压

蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

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