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S.Pellegrino圣培露世界厨师杯帆船赛

2013-07-09  文/MSN奢侈品

2013年6月15日,备受瞩目的第13届“S.Pellegrino圣培露世界厨师杯帆船赛”已接近尾声,50艘帆船在威尼斯利多岛至圣乔治岛间12英里的赛程中角逐最佳竞速成绩和烹饪表现,此次赛事由圣培露(S.Pellegrino)与历史悠久的威尼斯游艇俱乐部Compagnia della Vela联合举办。

S.Pellegrino圣培露世界厨师杯帆船赛

在威尼斯泻湖区清风送爽的日暮时分,赛事获胜者就在此揭晓。最终意大利帆船“Raffica”携手主厨Pianegonda Enrico通过终点并捧获“S.Pellegrino圣培露世界厨师杯帆船赛”冠军。作为赛中赛,共有10名船员驾驶着10艘帆船争夺“Inside the Cooking大奖”。每艘船上的主厨分别代表一个国,在这些国家中都能见到作为美食精髓标志的圣培露(S.Pellegrino)的身影,他们来自奥地利、澳大利亚、比 利时、中国、以色列、意大利、荷兰、俄罗斯、阿拉伯联合酋长国,美国,而美国帆船队最终拔得头筹。

两大奖项是对船员以及主厨在甲板之下烹饪表现的认可和嘉奖。与前一届赛事相同,当星期六清晨的阳光照射在运河之上时,年度参赛主厨们已汇聚于里亚托尔市场,亲手挑选美食配方中的各味食材。

在角逐“Inside the Cooking大奖”的10名杰出主厨之中,赢得“2013年普娜和圣培露青年厨师大奖”的美国主厨Paul Qui堪称2013年度赛事的领军人物。这位踌躇满志的主厨,秉持以纯粹风味为核心的美食哲学,在两场比赛中的精彩表现均给评委留下了深刻印象。首先,于6月14日星期五赛事当晚,他在莫利诺斯塔基希尔顿酒店,为在座嘉宾和诸位评审精心烹制了他的“招牌菜品”生鲭鱼搭配番茄鱼汤。在“Inside the Cooking”比赛接近尾声时,Qui在帆船Timoteo号上呈现出精致的日式鲜蒸蛋,又一次带给评委们惊喜。评审团从菜肴外观、烹饪难度、口感以 及酒水搭配四个方面来评判每一位参赛主厨的作品,并且裁定结果。“我希望评委们能够感受到平凡又简单的食材所带来的菜品体验”,这位主厨兴奋地说道。“我 为各位精心挑选了最为优质和精粹的意大利原始食材。”

S.Pellegrino圣培露世界厨师杯帆船赛

在“2013年普娜和圣培露青年厨师大奖”中,俄罗斯主厨Vladimir Mukhin排名第二,他表示“我的美食理念是呈现犹如游戏乐趣般,同时感受到谜一样的菜品体验。我喜欢有机食材,我认为菜品的味道必须从始至终干净而纯粹”。

兴中国杰出厨师刘人杰获得第三名,他表示:“对我而言,参加此次赛事是一项极大的挑战,我尝试在东西方味觉之间寻求一种平衡”。作为上海西郊 宾馆的西餐主厨,现年30岁的主厨刘人杰以其独特的方式将中式料理元素融入西式美食。他的料理理念简洁明晰,“我坚信,每一种食材成份都有其生命,”他解 释道。“我们必须像对待他人一样对待食材,尊重和理解它们。只有这样,它们才能带给我们最好的呈现,”他表示。

S.Pellegrino圣培露世界厨师杯帆船赛

最后由在场的美食爱好者、嘉宾与专业美食达人共同投票推选最喜爱的招牌美食, 来自以色列的Haviv Moshe荣获“最佳人气奖”。他带来的菜品是“黑鲈鱼片沾蒜蓉酱配玉米团”。在他看来,嘉宾能从菜品中感受到来自他祖国的纯正美食,同时对他的厨艺理念 有更深的了解。

作为“S.Pellegrino圣培露世界厨师杯帆船赛”的合作伙伴,享誉世界的美食文化和意式生活方式的杰出代表,圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)品牌秉持着在全球范围内加强和巩固顶级餐饮文化,发掘培养厨艺新星的目标,并为此做出了诸多贡献

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