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瑞士亦有佳酿

2013-05-23  文/Yy.Kwok

由于瑞士葡萄酒少有出口,多被内部消化,在中国,我们很少有机会喝到瑞士的美酒佳酿。但是值得一提的是,虽然瑞士葡萄酒出口量有限,但是这丝毫不影响其自身所具有的绝佳品质。

瑞士亦有佳酿
北京樽会所

519日,2013年华毅瑞达瑞士联合酒庄品鉴会在北京樽会所举行,品鉴会以“源自瑞士的醇净 品味自然人生”为主题,众多葡萄酒方面的专业人士、爱好者齐聚一堂,感受世界屋脊葡萄酒的独特魅

“这是一个难得的机会,因为在中国很少会喝到瑞士的佳酿。尽管瑞士每年大约生产1.1亿升的葡萄酒,但是由于本土消费量巨大,导致瑞士葡萄酒少有出口,因为都被内部消化”华毅瑞达科技(北京)有限公司的总经理陈晓辉如是说。事实也确实如陈晓辉总经理所描述的那样,在中国进口葡萄酒市场中,瑞士葡萄酒可以算得上是“稀客”。但是值得一提的是,虽然瑞士葡萄酒出口量有限,但是这丝毫不响其自身所具有的佳品质。

在品鉴会之前,来自瑞士的酿酒师Madeleine Gay士为我们精要的介绍了瑞士葡萄酒的发展概况。原来瑞士葡萄酒历史悠久,早在古罗马时期,瑞士最大的产区瓦莱州已经开始了葡萄的酿造。而在中古时代,本笃会的修士们也开始在日内瓦湖区的沃州进行酿酒。

瑞士亦有佳酿
酿酒师Madeleine Gay女士

瑞士共有六大产区,除却瓦莱州和沃州,它们分别是分布在罗纳河流的日内瓦州、西北部的三湖产区、位于最端属于意大利语区的提契诺州以及瑞士东部地区。瑞士的葡萄园大多类似于小块的梯田那样分布,这就使得机械化作业没有可能,所有的活动都要依靠人工来成。谈到葡萄品种的种植情况,Madeleine Gay女士表示,“在瑞士,除了像黑皮诺这样世界主流葡萄品种被广泛种植,我们更加注重对于本土独有葡萄品种的种植和传承,例如Cornalin、Petit Arvine 、diolinoir茱莉努瓦和Humagne Rouge”

Madeleine Gay女士还表示,瑞士的葡萄酒庄基本上规模都很小,大多都是庭式的酒庄,我们提倡环保、自然绿色的酿酒理念。在从葡萄收获到酿造,都是纯手工作业,另外在酿造时,瑞士政府对葡萄的种植管理一直到成熟生产酿造都要进行严格的控制,尤其是对化学品的应用。这些都为瑞士葡萄酒的品质提供了保障。

的品鉴会上,作为酿酒师的Madeleine Gay女士与在座的嘉宾一起分享品鉴了八款佳酿,以下是为其中的四款佳酿:

黑皮诺干葡萄酒 Pinot Noir——此款黑皮诺散发着红色果的气,辛辣味道与其完美融合,丹宁细致柔顺,口感圆润。

多曼龙威士干红葡萄酒 Domaine Evêché——酒香浓郁且个性突出,酒体丰满,给人嗅觉和味觉强烈冲击,余韵持久悠长。 

日内瓦名庄干白葡萄酒 Domaine Genévaz——来自拉沃地区梯田式的葡萄园以其特有的土壤特点孕育的沙斯拉葡萄酿造出的白葡萄酒带着矿物质和泥土的芬芳,酒体丰满,口味清新,开胃酒中的佳品。

鼎世干红葡萄酒 Rouge d' Enfer——酒体呈紫色,带有轻微的蜜饯香气,入口则可感受到浓郁的萃取汁芳香,香味悠长。 

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