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[中奢品酒辞]智利葡萄酒配菜的缤纷舞台

2013-05-21  文/Yy.Kwok

由于不同酒款均有各自不同的口味特点,每个人都有不同的味道偏好,切勿盲目挑选,可能会导致部分酒款的浓郁单宁口味而不适应。其实,餐中主食PIZZA不一定只配日常餐酒,这次在b.r.o做得最出色的PIZZA再配上来自智利的葡萄酒,给大家带来一个愉快的品酒之旅。

[中奢品酒辞]智利葡萄酒配菜的缤纷舞台

b.r.o餐厅的陈设:简约的国乡村桌椅,四壁摆设着精品咖啡豆瓶罐、酒架,世界著名咖啡产地的包袋作为挂饰。质朴、休闲,颇具田园情,地方不大却很有小资情调。

这种幽暗的环境,未喝酒之前,先用鼻子闻闻葡萄酒的味,在脑里勾勒出单宁和浓郁的果香,就像百盛开,恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除花香外,细致的醇厚度尤如丝绸在嘴里按摩,触感奇妙;含有优雅温和的酸味,会悄然唤醒您的味蕾。这个时候,便想起应该点上一个PIZZA。习惯了PIZZA快餐店的饕客也许会更偏好份量十足的超级至尊PIZZA(SupeSupreme)。然而,b.r.o选用质地酥松、色泽金的台湾肉松,在意式标准饼底之上厚铺一层低熔点mozzarella cheese,接着铺一层稍厚的肉松,在表再撒上一层mozzarella cheese,放入烤箱,散发着浓郁香气的肉松比萨就制成了。PIZZA的表面铺满了肉肠与b.r.o秘制香料腌制的牛肉碎,满口丰盛的混合肉香。

[中奢品酒辞]智利葡萄酒配菜的缤纷舞台
芝士比萨

比萨最讲究的是饼底,首先放两种来自乌拉圭和意大利的芝士,比萨饼底用硬度较高的面粉和进口的酵母菌。烤炉上面方式大理石,这样烤制出来的比萨不会上。口感香脆,浓浓的芝士还可以拉出丝。

建议搭配:品尝棕榈珍藏级莎当妮白葡萄酒搭配芝士比萨,果香味浓郁,还散发出浓浓的水蜜桃、菠萝、葡萄柚和黄色李子香味。镇的莎当妮口感更佳。

[中奢品酒辞]智利葡萄酒配菜的缤纷舞台
水果比萨

新鲜水果是大自然的恩赐,而整个比萨充满了各种果香,外加鲜艳的色彩,真的是让人难以抗拒的美味。水果馅果味很浓郁,木瓜、蜜桃、菠萝和椰果味特别浓厚。

建议搭配:多明戈晚收赛美容格乌兹莱妮甜葡萄酒与水果比萨搭配佳,浅黄色的酒体散发出鲜花的芬芳,还夹杂着葡萄柚和橙子的香味。浓郁口感的圆润,酸度恰到好处,余味悠长亲切,带有淡淡的橙子皮的味道。

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