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快餐让你的肝功能每况愈下

2013-04-16  文/

快餐让你的肝功能每况愈下

肝脏是人体内最大的解毒器官。

随着人们生活节奏的加快,一些快捷食品也越来越受到消费者的青睐。快餐食品的消费进入了了千家万户,快餐给消费者带来了便捷的同时,也给消费者带来了健康隐患,过多的食用快餐会引起肝功能损害,诱发肝病。

瑞典林克平大学的科学家曾做过一个实验,让受试者们每天狼吞虎咽吃掉大量快餐食品。没过两周,他们的体重最多增加了12公斤,不仅如此,志愿者在一周内就开始出现肝酶水平提高的迹象。

上述试验结果表明,堆积过多的脂肪会给肝脏带来潜在的损害。即便在很短的时间内,进食了极其不健康的食物,肝脏化验结果就会出现反常,肝脏就会长出多余的脂肪。

科学家们对志愿者血液中的丙氨酸转氨酶水平进行了化验。通常,只有经常大量饮酒或患有丙型肝炎的人,血液中丙氨酸转氨酶的水平才会超出正常值。志愿者们平时饮酒的数量,都在安全消费水平之内。仅仅吃了一周快餐,他们体内的丙氨酸转氨酶水平就迅速升高。

试验结束时,志愿者血液中的丙氨酸转氨酶水平比平时增加了三倍。科学家们表示,这次试验最重要的意义,就是发现高热量饮食会导致体内转氨酶水平出现病态。

如果改变饮食习惯,开始健康饮食,上述病态的指标就会发生逆转。但是,前期的损伤可能会导致人们的肝脏部位出现一定数量的“疤痕”,这是不可能恢复到原来状态的。

为何快餐会危害肝功能呢?

我们所吃的食物都会经过肝脏解毒、代谢以供机体应用,如果胡乱进食会增加肝脏负担,甚至加重肝脏损害,尤其是乙型肝炎活动期,轻者会延缓病情恢复,重者有可能会引起肝脏坏死。快餐的特点是三高一低,即高脂、高盐、高糖和营养低。长期饮食就会让肝脏积聚过多毒素,造成肝功能受损害。

快餐饮食中危害肝功能的食物

含防腐剂的食物:各种便利食品如方便面、肠、罐头等都可能加有防腐剂与食品色素等,经常食用会增加肝脏代谢和解毒的负担,尤其对于肝脏解毒能较差的患者来说则会带来不利影响。

霉变的食物:研究发现,花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质—黄曲霉毒素,对肝脏有极强的毒性,易导致肝细胞受损、变性甚至坏死,继而可能会诱发肝癌,因此吃这些食物时一定要注意是否霉变。

奶油太多的蛋糕:目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油,下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋(人造黄油)。这两种物质均对肝脏和健康有很大的影响。同时,尽量不要买大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色,除了少量点缀,最好少用浓重的颜色,味道温和自然最好,那种扑鼻的香味,通常意味着加入了大量的廉价香精。

专家提醒广大朋友尽量自己做饭,偶尔在外就餐也要特别注意防止病从口入,饭前便后要洗手,勿食生冷食物,水果、蔬菜要反复清洗,肉类和海鲜食品一定要新鲜,并烹饪熟透。爱护你的肝脏,杜快餐饮食做起。


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