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健康膳食 体质燥热者不宜吃过多驱寒食材

2013-01-11  文/Oplus1

近日气温持续走低,是进补的最佳时机。但进补食材通常包括姜、蒜、羊肉等,这些食材普遍适合手脚易冰冷的人调养身体,但因为药方较燥热,身体本身燥热者吃了反而容易造成便秘或上火。

健康膳食 体质燥热者不宜吃过多驱寒食材

冬天身体新陈代谢较差,营养较容易堆存,因此国人常利用冬令进补。但进补药材学问大,必须视体质而定,一般常见的体质包括“气虚”、“阳虚”、“阴虚”及“平和”四类。

元气不足、精神不佳,易疲倦、汗及喘的人为气虚体质,这类民众可选择党参、白术、茯苓等药材,加入乌骨鸡炖成“竹笙乌鸡汤”,有健脾益气的功效,食欲不振、身体消瘦、免疫力不佳者都适合食用。

另一常见的手脚冰冷形是阳虚体质,性明显多于男性,需用甘温益气的食材调养身体,如羊肉、姜、蒜等常见食材,再加入核桃、腰果、当归、白术等中药材熬成“十全大补汤”,增加气血循环。但因为药方较燥热,有便秘、习惯性嘴破的燥热体质民众不宜食用。

属于热性体质的阴虚者,特征是怕热、口干舌燥、易便秘等,可选用甘凉滋润的食物,例如以白萝卜与猪小排佐以陈皮等药材,熬煮成“白玉排骨汤”,适??合时常熬夜、便秘、口干舌燥,易口臭的人食用。这类体质者必须注意忌食羊肉、辣椒、蒜等燥热食材。

至于平和体质者本身有着很好的身体平衡状态,冬天时注意保健、促进血液循环即可,建议将红白萝卜、蒡、玉米,配合当归、熟地、党参等中药材煮成“固本状元汤”,适合全家大小食用。

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