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长相思白葡萄皇后:爽脆的极致干白

2012-10-27  文/Yy.Kwok

长相思(Sauvignon Blanc)又名白苏维翁,源产于法国波尔多,实际上,它与品丽珠是赤霞珠“双亲”。在中国翻译作长相思,很有文学味道翻译,就是喝过了还想喝意思。喝过长相思人都说,那是一种非常爽脆“饮料”,就像小时候冰镇北冰洋汽水儿,冰凉、清新、爽口、解渴。

青青子衿

 长相思白葡萄皇后:爽脆的极致干白

Sauvignon blanc,著名的白葡萄品种,地位仅次于著名的白葡萄品种之后——莎当妮,中文名字叫做长相思,也有用译音——白苏维翁。

Sauvignon blanc起源自法国,有两个最重要的源头,一个是法国波尔多,一个是法国卢瓦尔河。之后由法国逐渐发展至世界各地,种植范围非常广泛,几乎遍及全世界,像西班牙、意大利、奥地利,新世界最重要的是新西兰、美国、澳大利亚,智利、南非也有种植。

用Sauvignon blanc酿制的白葡萄酒有一个重要的特点,就是它有很重的植物香气,诸如青草、青椒、芦笋等“绿色”清香。这种青青草绿色正是对Sauvignon blanc的形象解读,即使是那些偏重于水果类香气的,也纷纷呈现出绿色浆果的雅致气息,如绿色花果、猕猴桃、西番莲等。这种白葡萄酒喝起来感觉酒体较轻,入口酸度高,但呈现出浓郁的柑橘类清雅味道假如曾经有关于青草地的甜蜜回忆,比如曾和心的人一同坐在上面看星星,那么这种葡萄酒将勾起你内心深处的甜美片段。

以上这些均来自于这个葡萄品种自身的特点。所不同的是,各产地和产区的Sauvignon blanc白葡萄酒味各有千秋,比如在法国卢瓦尔河地区,这种酒闻起来会感觉草的味道更突出一些,但在新西兰,则水果味会更重一些,酒体更饱满,香味更强烈。或许正因为如此,新西兰的Sauvignon blanc成为当下不可忽视的佼佼者。

尽管Sauvignon blanc喝起来口感清爽,没有任何烧灼感和辛辣味,像汽水儿一样平易近人,但它的酒精度并不低,所以喝的时候要小心,一杯接一杯,“醉”的就不只是你的心

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