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小南国精品上海菜肴广受喜爱

2011-06-04  文/Chloe

3月至5月期间,全国共有逾28万名宾客光顾小南国位于大陆的36家餐厅,积极参与小南国“我爱上海菜”招牌菜肴评选活动,竞相表达了对上海菜的喜爱;通过点单评选出三道上海小南国招牌菜 ——“蔬菜色拉”、“外婆红烧肉”和“清蒸鲥鱼”。

而随着6月的来临,被食客们广泛提起的小南国经典招牌菜“清炒野生河虾仁”也将重新归来。

享誉中外的上海菜领导品牌上海小南国一向热衷于推广上海美食文化, 今春在其大陆各门店推出的“我爱上海菜”小南国招牌菜肴评选活动反响强烈。业内人士表示,本次“我爱上海菜”活动可能是迄今止全国范围参与人数最多、在餐厅内举办的最大的上海美食推广活动;各地食客对上海小南国的喜爱与拥戴可见一斑。

荣膺上海小南国招牌菜称号的这三道美食完美体现了小南国上海菜“精致、时尚、健康”的特点,同时彰显了上海小南国传承经典、不断创新的生命力。

小南国精品上海菜肴广受喜爱

“蔬菜色拉”精选优质有机蔬菜,搭配小南国创始人亲手秘制的色拉酱调制而成。几十种调味料,经过上千次反复尝试,才有现在独一无二的滋味。选用的罗马红、球生菜、紫甘蓝等100%经过“无公害”认证的新鲜蔬菜由基地专供,无土栽培,每日定时采摘,新鲜直送。“蔬菜色拉”为每桌必点的经典菜肴之一,打造了20多年来累计上百万人品尝的神话,是名副其实最合中国人口味的色拉。

小南国精品上海菜肴广受喜爱

“外婆红烧肉”堪称上海菜经典,传承了上海小南国24年以来的传统,既有令人怀念的上海味道,又符合现代人追求时尚健康的生活理念。精选全程质量监控的“上丰”牌供港猪肉,只挑五花腩,改成大小适中方块,配搭百叶结,把传统古法升华,烹制出不甜不腻,但一口就吃到小时候味道的外婆红烧肉。

小南国精品上海菜肴广受喜爱

“清蒸鲥鱼”更是老饕们的最爱。鲥鱼的珍贵,一方面是稀少,另一方面是鲜嫩,捕捞时不仅用专业的锦纶丝三层网,而且鱼不离水,一点点损伤都不行。小南国的每一条鲥鱼均野生繁殖,自捕捞到上桌,鱼鳞都是完整无缺的。配合多年研制的秘制汤汁烹制,特别鲜美有弹性,带给食客美妙体验。

小南国精品上海菜肴广受喜爱

被众多食客询问起的小南国经典菜肴“清炒野生河虾仁”,食材原产自无污染稀缺水域,纯野生繁殖,虾肉鲜嫩,色泽晶莹剔透,配以独特秘方烹制,爽口弹牙。正是由于小南国对食材的考究,受该片珍稀水域的产量限制,野生河虾仁曾有一段时间处于断货状态。所幸的是,“清炒野生河虾仁”重新归来啦。喜爱这道菜的朋友们可以于6月中旬起光顾小南国门店,细细品味一下小南国经典招牌菜的魅力。

评选结果也显示了不同地区人们的饮食偏好,颇有意味。上海和江浙一带的顾客口味清爽自然,因而“蔬菜色拉”和“野生烤子鱼”之类的佳肴自然位居前列。而北方顾客更喜爱充满上海地方特色的“蟹粉小笼”。这些手工精制的小笼包馅料由新鲜猪肉、蟹黄及蟹肉制成,汤汁鲜美,在北方餐厅的菜单上是难得一见的。 

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