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脂肪肝患者膳食宜忌 多吃杂粮少吃油

2011-05-25  文/宋婷婷

高脂肪、高热量的饮食习惯容易导致脂肪肝年轻化的趋势越来越明显,有效控制脂肪肝的总原则是:“管住嘴,迈开腿”,也就是日常要控制总热量、脂肪、碳水化合物的摄入量。下面介绍脂肪肝患者的饮食宜忌。

健康饮食
 

脂肪肝患者膳食宜忌 多吃杂粮少吃油

五谷杂粮:应对脂肪肝要少摄入碳水化合物,但不是说不让人吃饭,而是要增加粗粮摄入。因五谷杂粮含糖量少,并且富含膳食纤维,可以阻止人体对糖的吸收。五谷杂粮中,专家最为推崇燕麦,其膳食纤维含量极高,早餐时在牛奶中加燕麦是很不错的食用方式。

蔬菜水果:蔬菜水果的膳食纤维含量也很高,吃下后产生饱胀感,可以避免摄入更多的碳水化合物、脂肪等。但水果也要尽量少吃太甜的水果,比如香蕉、苹果、枣子等水果,而柑橘的碳水化合物含量则较低。

健康饮食黑榜
 

脂肪肝患者膳食宜忌 多吃杂粮少吃油

植物油:油,只提供热量,可谓脂肪肝患者的头号天敌。因此,不管是植物油还是动物油都要少吃,即使是橄榄油。中国居民膳食指推荐,成年人每人每天摄取量以不超过25克为佳。

、花生:中国居民膳食指南推荐每人每周的坚果摄入量仅为50右,因为坚果的一大特点就是油脂含量很高。其中又以核桃、松子、葵花子、花生等坚果的含脂肪量较高,最高可达50%以上。

肥肉、内脏:脂肪肝患者要尽量避免食用高脂、高胆固醇的食物。畜禽肉类中,以猪肉肥肉的脂肪含量为最高。并且,肥肉的胆固醇含量也比瘦肉高90%左右,内脏更高,其中脑中胆固醇含量最高,每100克可达2000mg以上。

纯热量的糖:糖、葡萄糖以及水果糖等,这些糖类会在人体内转化为热量,对于脂肪肝的防治也非常不利。

此外,健康的烹饪方式对于应对脂肪肝也有重要意义。专家提醒,脂肪肝患者的饮食要少油炸煎炒,多蒸煮炖。如果是喝汤,也最好撇去汤面的油脂。

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